Gesund aus der Erde
Praxisnahes Gartenwissen für gesunde Böden, gute Ernten und mehr Selbstversorgung. Natürlich gärtnern, ohne Chemie.
KW 42 · 12. bis 18. Oktober
Für mittlere Lagen in Süddeutschland. Für deine Region umrechnen
Fehler der Woche
Kürbisse müssen vor dem ersten Frost herunter. Klopftest, verholzter Stiel, eingetrocknete Ranke: dann ist er reif. Zwei Wochen warm nachreifen lassen.
Fehler des Monats: Das Hochbeet im Frühjahr auffüllen
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Ein Garten, vier Jahreszeiten
Frühling · März bis Mai
Erst lockern, nicht wenden. Dann säen, was Kälte verträgt, und die Wärme liebenden Kulturen drinnen vorziehen.
Sommer · Juni bis August
Morgens am Boden gießen, ernten, bevor es überreif ist, und mulchen gegen die Hitze. Was zu viel wird, kommt ins Glas.
Herbst · September bis November
Knoblauch stecken, Boden zudecken, Ernte einlagern. Laub, Schnittgut und Kompost liegen jetzt bereit, Bodenaufbau kostet nur Zeit.
Winter · Dezember bis Februar
Planen, Saatgut sichten, Obstbäume schneiden. Und den Garten in Ruhe lassen: Unter dem Laub überwintert das nächste Jahr.
Themenwelten
Sechs Themen, ein Kreislauf: Boden, Ernte, Küche, Gesundheit. Jeder Weg beginnt mit dem, was jetzt ansteht.
Beete, Rasen, Hecken, Kübel: die Praxis für das ganze Jahr.
Boden, Kompost, Mulch, Fruchtfolge: der Garten als Kreislauf.
Anbauen, ernten, einlagern: mehr vom eigenen Beet essen.
Ernten, trocknen, ansetzen: traditionelles Wissen aus Garten und Wegrand.
Aus dem Beet in den Topf: Fermente, Sirupe, Suppen, Vorrat.
Igel, Wildbienen, Vögel: Lebensraum statt Ordnung.
Außerdem: Bauanleitungen Wissen & Grundlagen Starte hier
Neu
Thymian erfriert selten, er ertrinkt. Rosmarin stirbt im warmen Wohnzimmer eher als an der Hauswand, und Minze kannst du im Januar frisch ernten, wenn du im Oktober zehn Minuten investierst. Kraut für Kraut: winterhart oder nicht, Beet oder Topf, schneiden oder stehen lassen.
7 Min. Lesezeit
Für deinen ersten Selbstversorger-Garten brauchst du keinen großen Umbau. Zwei gut erreichbare Beete, Gemüse, das du gern isst, und Wasser in der Nähe sind ein brauchbarer Anfang. Hier planst du die Fläche, legst die ersten Beete an und entscheidest, was in deinem ersten Gartenjahr wachsen soll.
10 Min. Lesezeit
Ein Johannisbeerstrauch, der im Oktober in die Erde kommt, hat im April schon einen Winter lang Wurzeln gebildet. Einer aus dem März fängt dann erst an. Wann du pflanzt, welcher Standort für welche Beere passt, wie tief sie in die Erde kommen und warum der erste Schnitt direkt nach dem Pflanzen fällig ist.
9 Min. Lesezeit
Aus dem Garten in die Küche
Die Schalen und Kerngehäuse, die beim Apfelmus übrig bleiben, sind kein Abfall. Sie sind dein Essig für das nächste Jahr, und du brauchst dafür nichts, was du nicht schon hast: ein Glas, ein Tuch, etwas Zucker und die wilden Hefen, die auf jeder ungespritzten Apfelschale sitzen.
4 Min. Lesezeit
Rote Bete in Scheiben, eine Lake aus 2,5 Prozent Salz, Lorbeer, Senfkörner, ein Glas. Nach zwei bis drei Wochen ist daraus ein süß-saures, knackiges Ferment geworden, das im Winter jeden Salat, jede Suppe und jedes Butterbrot rettet. Und die Lake ist ein Getränk.
3 Min. Lesezeit
Hagebuttenmark ist die Basis für alles, was aus Hagebutten wird: Aufstrich, Suppe, Soße, Sirup. Der Kochweg über die Flotte Lotte macht es in einer halben Stunde, ohne dass man eine einzige Frucht entkernen muss. Ein Kilo Hagebutten, wenig Wasser, ein Sieb.
3 Min. Lesezeit
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Auf dem Kanal zeigen wir die Handgriffe aus den Artikeln, während sie passieren: Boden, Aussaat, Ernte, Vorrat und Heilkräuter.
Aktuelles VideoGarten-Saison vorbei? 18 Gemüse die du JETZT noch säen kannst
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